Lakumousse sitruunaglacella
Annoksia: 8 kpl
Annoskoko: 80 g
Määrä: 0,64 kg
1,000 kpl | Pakastekakku pohja |
Stanssaa pyöreä kakkupohja rengasmuotin kokoon. Laita muottiin reunanauha. Aseta kakkupohja pohjalle.
0,150 kg | IsoMitta Lakritsamousseaines |
0,125 l | Maitojuoma laktoositon kevyt |
Sekoita ainekset kylmään kermaan ja maitoon sekä vatkaa voimakkaasti noin 10 minuuttia kunnes seos on ilmavaa. Lisää massaan lakurouhe. Laita 1/5 osa massasta pursotinpussiin. Kaada moussemassa kakkupohjan päälle. Laita asettumaan pakkaseen.
0,080 kg | IsoMitta Sitruunakiisseli/ -keittoainekset |
0,230 l | Vesi |
0,120 l | Sitruunamehu, makeuttamaton |
4,000 kpl | Liivatelehti |
0,020 kg | Lakritsijauhe (Urtekram) |
Sitruunaglace: Liota liivatteet kylmässä vedessä 10 minuuttia ja nosta käsipaperin päälle kuivahtamaan. Sekoita IsoMitta Sitruunakiisseli/-keitto ainekset ja liivate kuumaan veteen ja jatka sekoittamista, kunnes kiille on sileä. Poista jäisestä leivoksesta reunanauha. Anna kiilteen jäähtyä 30˚C asteeseen ja kaada ohut kerros kakun päälle. Laita pakkaseen asettumaan.
Kaada ainekset kulhoon ja lisää maito ja kerma sekoittaen joukkoon sekä lakujauhe. Sekoita tasaiseksi ja anna seistä hetki tekeytymässä. Laita kastike pursotinpussiin ja jätä odottamaan käyttöä pöydälle. Asettelu: Laita lautaselle vaniljakastiketta ja aseta leivospala päälle. Pursota palan päälle hiukan moussea ja lakurouhetta, sekä raastettua limenkuorta ja koristekukka. Muutama tuoremarja lisäksi lautaselle.